Frank's RedHot

Frank's RedHot è una salsa piccante al peperoncino di Caienna prodotta da McCormick & Company, un colosso quotato in borsa di spezie e aromi. Il marchio è nato nel 1920 a Cincinnati, Ohio, quando l'immigrato tedesco Adam Bernauer e il suo socio Frank iniziarono a imbottigliare una salsa al peperoncino di Caienna per accompagnare la loro salsa barbecue a base di pomodoro. L'azienda si chiamava originariamente Frank Tea and Spice Company e la salsa era venduta con il nome RedHot. Negli anni '70, il marchio fu venduto a Durkee Famous Foods, una divisione di Reckitt Benckiser, prima che McCormick lo acquisisse nel 2017 come parte di un acquisto da 4,2 miliardi di dollari del settore alimentare di Reckitt.

La miscela Original registra un lieve punteggio di 450 unità di calore Scoville (SHU), rendendola una delle opzioni più delicate sul mercato. Anche la varietà XTRA Hot, con 2.000 SHU, rimane più delicata di rivali come Tabasco, Cholula e Tapatío, superando solo leggermente Sriracha. Questo livello di piccantezza accessibile ha aiutato la salsa a ritagliarsi una nicchia unica: offre un sapore acidulo e acetoso senza un piccante eccessivo, attraendo coloro che desiderano un po' di brio senza soffrire. La salsa è notoriamente l'ingrediente chiave delle ali di pollo alla Buffalo, anche se l'Anchor Bar di Buffalo contesta l'affermazione che Frank's fosse la salsa originale utilizzata nel 1964. Il marketing del marchio si basa fortemente su questa associazione, insieme al suo slogan irriverente e alle partnership con la NFL e la NHL.

Frank's RedHot è il marchio di salsa piccante più venduto negli Stati Uniti, detenendo circa il 29% del mercato a partire dal 2023. La sua linea di prodotti si è ampliata oltre la salsa Original per includere XTRA Hot, Buffalo Wings Sauce, Sweet Chili, Stingin' Honey Garlic, Kickin' BBQ, miscele di condimenti, sottaceti, salsa e collaborazioni con Utz per patatine e popcorn. Il marchio è prodotto negli stabilimenti McCormick di Baltimora, Maryland, e Bakersfield, California, ed è distribuito in oltre 40 paesi. Gli analisti di settore stimano vendite al dettaglio annuali negli Stati Uniti tra i 500 e i 600 milioni di dollari, rendendolo un motore di crescita chiave per il segmento consumer di McCormick.[modifica]