Popeyes

Popeyes Louisiana Kitchen, meglio conosciuto semplicemente come Popeyes, è nato nel 1972 a New Orleans. La catena è specializzata in pollo fritto meridionale, con un menu che include biscotti, purè di patate e il suo famoso pollo piccante. Oggi Popeyes è di proprietà di Restaurant Brands International, la stessa società dietro Burger King e Tim Hortons. A partire dal 2026, la catena conta oltre 5.400 punti vendita in 51 paesi, la maggior parte dei quali gestiti da franchisee. Solo circa 50 negozi sono di proprietà aziendale. Il marchio è diventato un attore globale, noto per i suoi sapori decisi e l'occasionale articolo virale del menu, come il sandwich di pollo che ha scatenato un'ondata di frenesia nel 2019.

Al Copeland, uno chef autodidatta, aprì il primo ristorante con il nome Chicken on the Run, ma lo rinominò rapidamente Popeyes ispirandosi al personaggio del film The French Connection. Il suo caratteristico pollo fritto piccante, condito con un mix di spezie della Louisiana, distingueva la catena dai concorrenti come KFC. Nel 1990, Copeland vendette la catena ad America's Favorite Chicken Company, e nel 2014 fu acquisita da Restaurant Brands International per 1,8 miliardi di dollari. La sede centrale del marchio si trova a Miami, in Florida, anche se la sua identità culinaria rimane saldamente radicata a New Orleans.

Un momento cruciale arrivò nell'agosto 2019 con il lancio del Popeyes Chicken Sandwich, che causò carenze a livello nazionale e un aumento del 38% delle vendite nello stesso negozio in quel trimestre. Il sandwich divenne un fenomeno culturale, incrementando il traffico a lungo termine e consolidando Popeyes come leader nell'innovazione del pollo fast-food. Dal punto di vista finanziario, Popeyes contribuisce in modo significativo al portafoglio di RBI; nel 2023, RBI ha riportato vendite globali a livello di sistema di circa 42 miliardi di dollari, con Popeyes che rappresenta una quota crescente. I concorrenti includono KFC, Chick-fil-A e Bojangles, con Popeyes che spesso supera gli altri nel pollo piccante e nelle offerte convenienti.[modifica]